Atilla Ate Athenrio

SOSLU MAKARNA

 

Venedik'te Bir gastronomik İtalyan lokantasında mürekkep balığının mürekkebiyle soslanmış "sepia" yiyordum. Derken içeriye üçü kadın 4 müşteri girdi. Konuşmalarından Türkiye coğrafyasından olduklarını anlayınca merhaba demiştim. İtalyanca bilmediklerinden seçim konusunda benden yardım istediler, ben de sosların nelerden yapıldığını izah ettim. Hatırlamıyorum hangi soslu makarnayı seçtiler ama yemeğin ortasında (öğretmen olduğunu söyleyen) hanfendi bana dedi ki;

- Beyefendi söyler misiniz, yoğurt getirebilirler mi?

- Ne yapacaksınız yoğurdu?

- Makarnanın üstüne dökeceğim.

Dedim ki ;

Hanımefendi, adamlar ikiyüz yıldan fazla bir zamandır, sos nasıl yapılır, hangi sos hangi makarnaya nasıl gider, diye araştırmışlar, yaratmışlar ve size bu lokantada sunuyorlar. Siz makarnaya değil o sosa para ödüyorsunuz. Eğer üstüne yoğurt dökecekseniz bu hem bu insanlara hakaret olur hem de sizin öğretmenliğinize.

 

Diyeceğim şudur ki; sevgilinizle evlenmeye karar vermeden önce, soslu makarna yapın ve yanına mutlaka yoğurt koyun. Eğer o yoğurdu makarnasına dökerse hemen terk edin... :-))))))